Брауни тарт

Автор: fatika72

Описание: Брауни – это традиционное блюдо американской кухни, один из самых популярных американских десертов в мире. Считается, что его изобрели в Чикаго в 1983г. в отеле «Palmer», где по сей день его пекут по первоначальному рецепту: с влажной серединкой и покрытием из абрикосовой глазури. В домашней кухне у брауни получается сахарная корочка, поэтому в этом случае глазировать пирог не требуется, а многие вообще считают, что это его испортит. В общем – рецептов брауни сегодня немало, чему поспособствовало в том числе и распространение этого десерта и его популяризация во всем мире. Но, по какому бы рецепту не готовился брауни, у него должна быть непременно влажная серединка, хрустящая корочка и ванильный аромат. Готовить брауни приятно и интересно, плюс ко всему не так сложно.

Ингредиенты

Тесто

Орехи (110 грамм) — 1 стак.
Масло сливочное (нарезать на кусочки) — 200 г
Шоколад молочный — 85 г
Какао-порошок (45 г) — 1/2 стак.
Сахар (250 грамм) — 1 1/4 стак.
Яйцо куриное (комн.темп.) — 3 шт
Ванилин (или 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта) — 1 пач.
Сыр сливочный (нарезать на кусочки ,комн.темп.) — 85 г
Мука пшеничная (65 г) — 1/2 стак.
Соль — 1/4 ч. л.

Ганаш

Шоколад молочный (нарезанный на кусочки ) — 60 г
Сливки (80 мл) — 1/3 стак.

Приготовление

Готовим БРАУНИ ТАРТ

Форму (23 см) промазать маслом и постелите бумагу для выпечки.

На водяной бане растопить сливочное масло и мелко нарезанный шоколад.
Снять с огня.
Добавить какао, затем сахар, щепотку соли.
Перемешать.
Добавить яйца, ванилин, а затем сыр, перемешать.
Добавьте муку перемешать до однородности.
В конце добавляем орехи.

Поместить форму на противень постеленный бумагой для выпечки.
Вылейте тесто в форму.
Тесто будет заполнять форму почти доверху.

Выпекать в течение 30 - 35 минут при 170*С.

Пока печется Тарт приготовим Ганаш:

Поместите нарезанный шоколад в небольшую миску.
Отложите.
Нагрейте сливки в маленькой кастрюле.
Налейте горячие сливки на шоколад и дайте шоколаду растаять в течение 5 минут.
Перемешать до получения однородной массы.
Ганаш готов.

Вынуть готовый Брауни из духовки и проверить деревянной палочкой.
Поместите на решетку для охлаждения в течение приблизительно 5 минут.
Затем концом деревянной ложкой сделать отверстия,
расстояние - 2,5 см друг от друга,15-20 небольших отверстий.

Заполнить отверстия ганашем пользуясь целофановым мешочком.
Ганаш утонет по мере охлаждения, так что добавьте больше ганаша.
Дать полностью остыть, а затем накрыть и поставить в холодильник.
Это лучше всего делать за день перед подачей на стол,
чтобы ароматы смешались друг с другом.

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!

Брауни тарт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/