Домашнее сливочное масло

Автор: suslyonok

Описание: Знаю, что я не первая с рецептом сливочного масла. Честно просмотрела все рецепты и они отличаются от моего! В этом рецепте сливочное масло получается и из сливок и из сметаны.

Ингредиенты

Сметана (Сметану можно заменить жирными сливками) — 500 мл
Сливки (указала, т.к. не дает загрузить рецепт с 1 ингредиентом) — 500 мл

Приготовление

Ну вот дошли руки поделиться с Вами домашним сливочным маслицем! Этим рецептом со мной поделилась моя мама. Теперь я делюсь с Вами. Рецепт масла универсальный, т. к. масло получается и из жирных сливок, и из сметаны. Разница только во времени взбивания. Приступим

Для приготовления масла мы берем 500 мл сметаны (я делала даже из совсем жидкой - все получилось) или 500 мл жирных сливок. Выливаем в глубокую миску (при взбивании миксером будет разбрызгивать в разные стороны) и начинаем взбивать миксером на высокой скорости. Очень важно чтобы сметана или сливки были комнатной температуры, т. е. нужно заранее на 2-3 часика вытащить сметану из холодильника.
Взбиваем массу до выделения сыворотки. У меня на это уходит около 7-10 минут. Сначала масса начнет сворачиваться в крошку, после чего начнется отделение сыворотки. Как только сыворотка хорошо отделилась, руками сминаем масло в один комок. Это и есть наше масло!
А теперь самое главное! Чтобы убрать запах и вкус сметаны собираем хорошо в комок наше масло и начинаем промывать его под проточной холодной водой. Так сказать "вымываем оставшуюся сыворотку" и вкус сметаны. Сначала наливаем холодную воду в миску, в которой мы делали наше масло, опускаем туда масло и начинаем хорошенько его разминать, раздавливать как показано в видео. И так меняем воду несколько раз. Как только вода будет прозрачная - вся сыворотка вымыта и сливочное масло готово!
Всем приятного аппетита!

Домашнее сливочное масло — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/