Автор: Olga Ka
Описание: Ну вот и пришло время печь Рождественское печенье!!! Хочу поделиться рецептом восхитительного греческого курабье, традиционного Рождественского лакомства!!! Этот рецепт из маленького греческого городка Неа Карвали, где пекут самое вкусное курабье... маленькие белые комочки, которые тают во рту...
|
|
Итак, самый главный момент-это масло!!! Масло должно быть только натуральным, без добавления растительных компонентов. Лучше всего использовать овечье масло!! Но найти его не всегда можно, поэтому в этом году я выбрала натуральное коровье масло. Масло должно быть комнатной температуры. |
|
Взбиваем масло в течение 5 минут пока не станет белой воздушной массой. |
|
В процессе добавляем сахарную пудру и ванилин, продолжаем взбивать еще 5-7 минут. |
|
Добавляем просеянную муку. |
|
Вымешиваем очень пластичное, белоснежное, не липнущее к рукам тесто. |
|
Лепим маленькие шарики размером с грецкий орех (около 30г). Если вы готовите вариант с миндалем, то орешек помещаем внутрь шарика. Выстилаем противень бумагой и выкладываем рядами наше печенье. Выпекаем в разогретой до 180 духовке в режиме "ВЕРХ-НИЗ БЕЗ ОБДУВА"15-20 минут. Курабье должно немного подрумяниться, но поверхность должна оставаться мягкой-не пересушите!!! |
|
Готовое курабье! |
|
Теперь приступаем к заключительному этапу. Нам потребуется цветочная вода. |
|
Если цветочная вода с распылителем, то очень удобно-можно просто обильно сбрызнуть курабье, если как у меня без распылителя-смазываем кисточкой-обильно!!! |
|
В блюдо насыпаем сахарную пудру и влажное курабье обваливаем хорошенько так, чтобы сахарная пудра приклеилась со всех сторон. |
|
Готовые снежки выкладываем на блюдо и сверху опять же немного посыпаем сахарной пудрой. |
Приятного аппетита!!!
