Мини-кексы "Ноктюрн"

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Мука цельнозерновая — 50 г
• Шоколад темный — 50 г
• Масло сливочное — 45 г
• Сахар тростниковый — 50 г
• Орехи грецкие (измельченные) — 30 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахарная пудра (у меня с корицей)
• Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

• Сок мандариновый — 1 шт
• Ликер — 1/2 ч. л.

Приготовление

Указанного количества ингредиентов хватит 12 мини-кексиков.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в устойчивую пену, отставляем в сторону.

Желтки перемешиваем с размягченным сливочным маслом.

Шоколад растапливаем. Я делала это в микроволновке. Растопленный и чуть остывший шоколад вливаем в желтки и масло.

Всыпаем орехи, ванильный сахар, разрыхлитель, крахмал, муку. Все перемешиваем. Получается довольно густая масса. Аккуратно вводим белки. Я перемешала миксером на самой маленькой скорости. Вот такое, довольно густое, ароматное тесто получилось! Пусть вас не пугают зеленоватые оттенки, это причуды светопередачи! :)

Выкладываем тесто в формочки. И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, готовим пропитку. Выжимаем сок из мандарина, добавляем несколько капель любого крепкого алкоголя. Пропитка готова.

Вот такие симпатичные, ароматные кексики получились! Пока они еще горячие, смазываем их пропиткой. Оставляем остывать.

© www.povarenok.ru