Базельские брунсли

Автор: e-zepter

Описание: Это шоколадное угощение выпекают из миндальной муки с пряностями. Благодаря миндальной муке печенье получается рассыпчатым и очень вкусным. Говорят, на Рождество Базельские брунсли съедаются тоннами. Я в это охотно верю!

Ингредиенты

Миндаль (обжаренный) — 250 г
Мука пшеничная (100-130 г) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 150 г
Шоколад молочный — 150 г
Корица — 1 ч. л.
Ликер (вишнёвая наливка) — 2 ст. л.
Соль (щепотка) — 1 шт
Сахар тростниковый

Приготовление

В кастрюлю насыпаем сахарную пудру, разбиваем 2 яйца и взбиваем венчиком в густую пену. Добавляем в кастрюлю растопленный на водяной бане и охлаждённый до комнатной температуры шоколад и перемешиваем.

Затем добавляем соль, корицу, наливку, измельчённые миндальные орехи и хорошо перемешиваем. Постепенно подмешиваем муку, чтобы получилось мягкое эластичное тесто, которое можно раскатывать скалкой.

Помещаем приготовленное тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в морозильную камеру на 20-30 минут или на 2-3 часа в холодильник.

Остывшее тесто кладём между двумя листами пергаментной бумаги и раскатываем в лист толщиной 1 см. Вырезаем из теста фигурки печенья, вжимаем их верхней стороной в тростниковый сахар и кладём на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Ставим печенье выпекаться в разогретую до 200 С духовку. Спустя 10 минут проверяем готовность печенья. Даём брунсли остыть и подаём к столу.

Базельские брунсли — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/