Террин с хурмой "Праздничный"

Автор: петрова любовь

Описание: Хурму называют сердечным яблоком, а ещё – китайским персиком и финиковой сливой. Летом найти её очень сложно, а вот зимой – почти во всех магазинах. Оранжевая заморская гостья любима россиянами не меньше традиционных новогодних мандаринов. Этот фрукт подходит как для десертов, так и для мяса, печени и рыбы. И сегодня предлагаю Вам очень необычное блюдо с хурмой. Я назвала его террином, хотя это наверно не совсем правильно. Ну пусть будет так. Такое блюдо можно считать диетическим, прекрасная замена любым нарезкам и колбасам на Вашем праздничном столе. А приготовить это блюдо совсем просто. Предлагаю вам два рецепта в одном.

Ингредиенты

Грудка куриная — 500 г
Хурма (Больших) — 4 шт
Печень куриная — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (Kikkoman. 2 ст.л. в террин с печенью и 2 ст.л. в террин с курицей) — 4 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Соль (По вкусу)
Вода — 200 мл
Перец душистый (По вкусу)
Желатин — 1 ст. л.

Приготовление

Хурму моем и очищаем от шкурки. Берем хурму яркого сочного цвета. Нарезаем на кубики.

Измельчаем блендером вместе с чесноком. Если у вас нет блендера, то очень мелко нарезаем и протираем через сито. Если Вы не любитель чеснока, то исключите его. Добавляем соль и перец по вкусу.

Грудку нарезаем соломкой.

Печень нарезаем произвольно.

Замачиваем желатин в холодной воде и оставляем на 40 мин. После чего ставим на плиту и растворяем, до кипения не доводим. Смешиваем венчиком с хурмой.

Делаем маринад. Для этого смешиваем соевый соус Kikkoman и крахмал.

Печень обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла примерно 5 минут на сильном огне.

Добавляем половину маринада к печени и жарим еще 5 минут, до готовности.

Курицу обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла примерно 5 минут на сильном огне.

Добавляем оставшийся маринад и жарим еще 5 минут, до готовности.

Форму застилаем пленкой. Выкладываем половину печени.

Форму застилаем пленкой. Выкладываем половину курицы.

Затем слой хурмы и снова курица и слой хурмы. Убираем в холодильник на ночь.

На печень выкладываем слой хурмы, затем печень и снова слой хурмы. Убираем в холодильник на ночь.

Хурма - восточная сладость. Родина хурмы – Китай. Оттуда привычка выращивать этот солнечный фрукт передалась соседям – японцам, а после распространилась по всей юго-восточной Азии. В Европу хурма была завезена недавно – в конце 19 века, а в России появилась и того позже. Хурма – многоствольное или одноствольное дерево, которое вырастает до 12-15 метров в высоту. Дерево хурмы относится к семейству эбеновых – вечнозеленых растений с красивой тёмной древесиной. Именно из этих деревьев изготавливают дорогую мебель, но главное достоинство хурмы, конечно, это её плоды они созревают осенью, поэтому на полках магазинов хурма появляется с конца октября. Ярко-рыжие фруктовые солнышки нравятся взрослым и детям: ещё бы, ведь хурма - настоящая восточная сладость! Сахарный вкус её нежной мякоти не сравним ни с одним другим фруктом и многочисленные поклонники хурмы с нетерпением ждут наступления поздней осени, чтобы ощутить этот вкус снова. Латинское название хурмы – «dyospiros» - переводится как «пища богов». По полезным свойствам хурма не уступает популярным фруктам. Кроме того, хурму используют широко в кулинарии.

Прекрасное, изысканное и необычное блюдо. Даже если Вы не любитель хурмы обязательно попробуйте, так как вы и не поймете что в ингредиентах она есть. С Новым годом!

Террин с хурмой "Праздничный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/