Карибский кекс

Автор: Ма17рина

Описание: Сочный ананас, кокос и корица... Что ещё нужно для райского наслаждения?! Кекс получается прекрасный! Тесто пышное, рассыпчатое и ароматное!!! И что немаловажно-тесто готовится быстрее быстрого, замешивается всё вместе, в одной ёмкости! Этот скромный подарок я приготовила для Танечки (Ytata).

Ингредиенты

Мука пшеничная — 450 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (размягченное) — 190 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Корица (молотая) — 1,5 ч. л.
Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 260 г
Ананас (консервированный) — 225 г
Сироп ананасовый — 185 мл
Стружка кокосовая (белая) — 70 г

Приготовление

В просеянную муку добавить разрыхлитель и корицу. Перемешать.

Всыпать тростниковый нерафинированный сахар Демерара от Мистраль. Перемешать.

Сделать углубление в сахарно-мучной смеси и вбить туда яйца. Добавить размягченное сливочное масло, кокосовую стружку и тщательно всё перемешать ( как бы порубить тесто ложкой).

Добавить кусочки ананасов и сироп от ананасов. Перемешать до однородности.

Форму для кексов (у меня 28*10) выстелить бумагой для выпечки и выложить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, около 50-60 минут, до сухой зубочистки.

Остудить кекс. Нарезать.

Этот скромный кекс я дарю милой и славной Танечке! Танюша-ты позитивный человек с большой душой и добрым сердцем!

Карибский кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/