Шоколадные капкейки

Автор: fatika72

Описание: ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ Капкейки - это пирожные, которые выпекаются в форме для кексиков и украшаются сверху кремом. Они очень привлекательно смотрятся в разноцветных бумажных вставках для кексиков. Капкейки выглядят как маленькие тортики, есть множество способов их украсить.

Ингредиенты

Масло сливочное ( размягченного) — ¼ стак.
Сахар — ¾ стак.
Яйцо куриное (комнатной температуры) — 1 шт
Ванилин — 1 ч. л.
Кефир (комнатной температуры) — ¾ стак.
Мука пшеничная (+ еще 1½ столовых ложки.) — ¾ стак.
Какао-порошок — 1/3 стак.
Соль — ½ ч. л.
Сода — ¾ ч. л.

Приготовление

Готовим:

Разогреть духовку до 170*С
Приготовьте форму с 12 отделами положив в нее бумажные формочки.
Просеять какао, муку, соль и соду.
В средней миске, перемешайте вместе муку, какао-порошок, соль и соду. Отложите.
Взбить размягченное масло в течение 30 секунд.

Уменьшив скорость миксера постепенно добавить сахар.
Как масло и сахарный побелеют и станут пышнее увеличиваем скорость миксера и взбиваем около 2-3 минут.
По необходимости снимайте со стенок миски, так как миксер по размеру больше чем масса теста.

Не прекращая взбивать, постепенно добавить яйцо.
Увеличьте скорость до высокой и взбить до легкого и пушистого состояния.
Снова снимайте со стенок миски по необходимости.

Постепенно добавить ванильный экстракт.

На низкой скорости миксера, постепенно добавить около половины сухих ингредиентов.
И и перемешиваем пока они полностью не смешаются.

Добавить постепенно кефир.
Взбиваем до смешивания продуктов.
Снова добавляем сухие Ингредиенты, перемешиваем затем снова кефир.

Ложкой или шпателем еще раз перемешать.
Выкладываем в формочки.

Постучите формой слегка о стол чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
Выпекать при 170*С в течение приблизительно 20 минут.
Проверить деревянной палочкой на готовность.

Охладить в форме 10 минут затем удалите из формы, и поместите кексы на решетке, чтобы охладить полностью.
Остывшие кексы покрыть ГЛАЗУРЬЮ рецепт которой вы найдете в моих видео.

Глазурь

https://www.youtube.com/watch?v=RGRaJKAh-BI

Сливочный сыр - 225 г
Масло - 115г
Сахарной пудры - 375г
Ванили - 1 чайная ложка

Готовим:

В миске с помощью миксера взбить сливочный сыр до однородной массы.
Добавить сливочное масло и взбивать до кремообразного состояния.
Добавить ванильный экстракт и тщательно перемешать.
Постепенно добавить сахарную пудру. Пробуйте на свой вкус, вы можете доложить еще или не доложить 0.5 чаш.
Положить готовый крем в холодильник примерно на 30 минут или больше.
Лучше этот крем сделать на кануне.
Выбирайте насадку на свое усмотрение.

Хороших вам идей!
Приятного вам чаепития!
Наслаждайтесь!

Если обнаружите ошибку-ИЗВИНИТЕ!

Шоколадные капкейки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/