Курица, томленная в бульоне по-китайски

Автор: FoodStation1

Ингредиенты

• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь (свежий) — 5 г
• Анис (звездочки) — 3 шт
• Корица — 2 шт
• Перец черный (сечуанский) — 1/2 ч. л.
• Приправа (китайская "пять специй") — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 шт
• Вино белое сухое (лучше рисовое китайское) — 200 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 150 мл
• Вода — 2 л
• Соус устричный — 100 мл
• Сахар коричневый — 35 г
• Грудка куриная (без кожи и костей) — 6 шт

• Имбирь (свежий) — 5 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
• Масло кунжутное — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Положить очищенный чеснок, очищенный и порезанный тонкими пластинами имбирь, звезды аниса, палочки корицы, сечуанский перец, «Пять специй», чили, вино, соевый соус, кожуру апельсина, воду, устричный соус и сахар в большую кастрюлю с толстым дном и поставить на большой огонь. Довести до кипения, снизить температуру до средней и добавить куриные грудки.

2. Готовить 8 минут. Закрыть плотно прилегающей крышкой и снять с огня. Оставить на 20 минут.

3. Для заправки, очистить и мелко нарезать имбирь, порезать зеленый лук тонкими колечками. Положить имбирь и лук в миску, добавить уксус и кунжутное масло, размешать.

4. Курицу достать из бульона, чуть остудить и порезать на кусочки средней толщины.

© www.povarenok.ru