Автор: Anides
Описание: Рецептов штолленов на сайте много, но такого способа приготовления я не нашла и поэтому спешу им поделиться с Вами, с теми поварятами, кто открыт новому и не чуждается экспериментов. Итак, представляю Вам классический рецепт, в котором не понадобится специальная форма или ещё какое-либо снаряжение))) Главное, чтобы были руки, стол и немного терпения, чтобы не съесть ароматнейшее тесто в процессе приготовления. Порадуйте себя и свою семью на Рождество!
|
|
Изюм залить ромом и оставить пропитаться, желательно на ночь. Затем немного обсушить его перед добавлением в тесто. |
|
Просеять муку и смешать её с разрыхлителем. |
|
Добавить все остальные ингридиенты, кроме цукатов, изюма и миндаля. Замесить тесто. |
|
Добавляем изюм, миндаль и цукаты. Снова хорошенько вымесить полученную массу. |
|
Дальше можно пойти двумя путями. Раньше я делала один штоллен, но когда увидела, насколько огромным он получается, стала делить тесто на две части. Итак берем тесто и раскатываем (или разминаем его руками) на припылённой мукой поверхности до квадрата 30*30 (15*15 для двух штолленов). |
|
Затем заворачиваем тесто в трубочку. |
|
Сглаживаем бока. Слева и справа отбиваем поверхность, чтобы получилась вот такая форма. |
|
На противень желательно постелить три слоя пекарской бумаги, чтобы низ не подгорел. Выпекать при температуре 160 градусов в течение 55 минут. |
|
Сливочное масло растопить. Сразу после выпекания смазать им штоллен и посыпать сахарной пудрой, использовав только половину масла и только половину пудры. |
|
После остывания повторить процедуру. Благодаря этому на поверхности образуется сладкая хрустящая корочка. |
|
Приятного чаепития и счастливого Рождества! |
|
Напоследок хочу отметить, что рецепт взят из книги немецкой выпечки, и это понятно, что не все нужные специи из рецепта бывают в доме. Но если у Вас есть хотя бы половина, штоллен уже получится вкусным. |
