Рулетики из скумбрии с овощами

Автор: Алла 1976

Описание: С недавних пор, а точнее после рецепта Людочки Новоселовой "Скумбрия в банке", я очень полюбила эту рыбку. Теперь у меня в морозилке всегда есть 2-3 рыбешки свежемороженой скумбрии. За этот рецепт моя благодарность Олечке Стихаревой!

Ингредиенты

Скумбрия ( свежемороженая) — 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый,по вкусу)
Сок лимонный (по вкусу)
Морковь (средние) — 2 шт
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Перец сладкий (средние) — 2 шт
Помидор (средние) — 2 шт
Чеснок (по желанию)
Зелень (по желанию)

Приготовление

1. Рыбку разморозить. У скумбрии удалить голову, хвост, разрезать по животу и хребту, аккуратно удалить внутренности и хребет, помыть. Из одной скумбрии получается две филе рыбки. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.

2. Готовим овощную начинку: морковь кубиком (или потереть на крупной терке), лук репчатый кубиком, перец сладкий кубиком, томат свежий без кожуры кубиком, рубленный чеснок (на Ваш вкус, я не добавляла), рубленая зелень (на Ваш вкус, я не добавляла), соль и перец.

Лук, перец, морковь, томат потушить на растительном масле до готовности или почти до готовности, в конце тушения посолить, поперчить, добавить чеснок и зелень.

3. На широкую сторону филе положить тушеные овощи и свернуть рулетиком, заколоть зубочистками. Сложить рулеты на противень, застеленный фольгой и смазанный растительным маслом.

4. Отправить в разогретую до 180 гр духовку минут на 30...

5. Готовые рулетики вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426

Рулетики из скумбрии с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/