Рулетики с курагой и грецкими орехами

Автор: Lidia Zarichna

Ингредиенты

• Свинина — 500 г
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Орехи грецкие (рубленные) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (крупная или 2 небольшие луковицы) — 1 шт
• Курага (В оригинальном рецепте абрикосы, но я сделала" зимний" вариант, заменив курагой) — 1 горст.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Петрушка (веточка) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль — 1 ч. л.
• Имбирь (молотый, можно использовать свежий -2см.) — 0.5 ч. л.
• Специи (молотый перец) — 0.5 ч. л.

Приготовление

Мякоть свинины нарезать ломтиками

Накрыть пленкой и отбить молоточком, посолить, поперчить и отставить в сторону.

Тем временем:лук и чеснок очистить, нарезать мелко подрумянить на растительном масле (2ст. л.)

К луку с чесноком добавить мелко нарезанные орехи, подержать на небольшом огне 5 минут, периодически помешивая.

Мелко нарезаем петрушку, цедру лимона, добавить 0,5 ч. л. имбиря и смешать с остывшей луково-ореховой смесью.

На каждый кусочек мяса выкладываем сначала ранее приготовленную смесь, а сверху разрезанную вдоль курагу, скручиваем в рулетики, скрепляем зубочистками.

Обжариваем на оставшемся (2ст. л.) растительном масле. По идее, так как кусочки мяса у меня были достаточно тонкие и начинка практически готовая, после этого этапа можно вытянуть зубочистки у употреблять. Но в связи с тем, что я очень боюсь паразитов, для большей уверенности добавила ещё один шаг. Так, что следующий шаг на ваше усмотрение.

Обжаренные рулетики завернуть в фольгу и поставить в духовку 180 град. минут на 15. Можно употреблять в еду как в горячем так и в холодном виде. Мне больше понравились в холодном.

© www.povarenok.ru