Автор: lada l09
Описание: Назван так потому что переполох я наделала ещё в прошлом году, когда впервые попробовала это чудо.. а в декабре-усилила, таки сделав понравившийся мне шедевр. в оригинале было три вида спиртного, которое я заменила одним-коньяком, уменьшила в три раза порцию и получила два превосходных кекса... правда про уменьшение порции я пожалела примерно через полчаса после подачи их на стол)))
Прочитав про рождественские кексы я поняла что ничего нового не изобрела, и технологию не сильно и нарушила))Так что если понравится моё исполнение-буду очень рада! ДА!! И детский вариант-без алкоголя конечно)))
и как закулисное-"дай Бог вам всем вдвойне чего желаете Вы мне")))
Мы тут с девочками посмеялись и Я ДОПОЛНЯЮ-я абсолютно правильно и безоговорочно так назвала кекс-если бы мужчины в Рождество узнали количество коньяка-переполох был бы ещё тот!
|
|
Вот что "поглотил" кекс. Коньяка правда оказалось мало одной бутылки, поэтому и указываю в списке 750мл. |
|
Сухофрукты измельчила на небольшие кусочки, арахис обжарила на сухой сковороде |
|
Засыпала сухофрукты (без орехов) в банку с закручивающейся крышкой и залила коньяком. В такой банке удобно их трусить-переворачива ть-хоть раз в день |
|
Через два дня, даже больше, отбрасываем фрукты на дуршлаг, чтобы они стекли-я специально сделала такой ракурс-видите сколько с 1,5 бутылок коньяка осталось? впитали всё! Стекали они у меня около часа-полутора. пока готовилось тесто и пилось кофе |
|
Масло с сахаром долго взбиваем, разбиваем отдельно яйца, их взбивать не нужно, как и для любого другого кекса-просто вилкой как на омлет и достаточно |
|
Соединяем масляную и яичные смеси и смешиваем |
|
Муку просеиваем, стёкшие сухофрукты пересыпаем небольшим количеством муки, чтобы они не склеивались |
|
Добавляем сухофрукты к тесту и вымешиваем кексовую массу |
|
Форму смазываем любым маслом, обсыпаем манной крупой и выкладываем смесь в форму |
|
У меня вышло две такие формы |
|
Укутываем сверху фольгой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно минут на 50.. у меня получилось что за эти 50 минут они были готовы... я сняла фольгу и подержала их ещё в духовке до остывания (моя своячница когда рассказывала указывала на то что после 50 минут уменьшает огонь в половину и ещё с полчаса печет без фольги.. но у неё была очень большая порция)) |
|
Вот мои красавцы!!! |
|
Пропитываем их коньяком (не кексы, а алкаши какие-то... стока коньяка выхлебали и ни в глазу) |
|
Заворачиваем сперва в пекарскую бумагу, потом в фольгу и отправляем "изводить народ" на балкон... на месяц)))весь месяц носитесь с ними как с писаной торбой-то морозы-забираем и снова в холодное место, то тепло-опять на балкон))Скучать не будете!))) |
|
НАКОНЕЦ распаковали, посыпали сахарной пудрой и отдали на растерзание! |
|
Кекс вышел плотный, кусочки резались хорошо |
|
Очень ароматный, приятный коньячный запах сплёлся с ароматом сухофруктов-вечер сразу запах праздником!! |
|
Вкус мягкий, не приторный, нежный и благородный! Буду рада, если и Вам понравится. На здоровье! |
