Яблочный пирог

Автор: Svetlana Metaxa

Описание: Яблочная начинка самая любимая в нашей семье, поэтому я часто пеку пироги именно с этой начинкой. Замешивая тесто, думаю какой формы сделать пирог, всегда хочется чтобы было не только вкусно, но и красиво.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 400 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/4 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Молоко — 150 мл

Для начинки

Яблоко — 2 шт
Сахар — 100 г
Сок лимонный — 1 ч. л.

Для смазки

Желток яичный — 1 шт

Для опары

Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Молоко — 150 мл

Приготовление

1. В теплом молоко положить дрожжи, высыпать сахар и просеять муку. Хорошо перемешать, накрыть и оставить в теплом месте примерно на 20 минут.

2. В опару добавить яйцо, масло, сахар и просеянную муку. Масло можете использовать любое. Лучше конечно сливочное, но возможны варианты с использованием растительного ( оливкового) масла.

3. Замешиваем гладкое, не тугое тесто, накрываем его и ставим в теплое место на пару часов. После того как тесто будет готово, опять его замешиваем в течении 3-5 минут. ( Регулируйте количество муки, молока и сахара сами, по ситуации, учитывая качество и вид муки, а также вкусовые предпочтения, для тех, кому готовите)

4. Готовое тесто делим на 2 части, одна из которых чуть больше другой. Из большой части раскатываем круглую лепешку примерно 22-24 см в диаметре ( основу пирога)

5. Из другой части теста также раскатываем лепешку, толщиной примерно 3 мм и нарезаем полоски 5 мм шириной.

6. Подготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, порезать на маленькие кусочки, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить сок половинки лимона, 1 ст. л. и варить на маленьком огне постоянно перемешивая. Оставить остыть.

7. Противень застелить бумагой для выпечки, положить лепешку, на нее равномерным слоем нанести начинку.

8. Теперь начинаем оформлять пирог. Я покажу как это сделала я. Может кому-то понравится и Вы сможете воспользоваться идеей.

9. После того как оформите пирог, смазываем его взбитым желтком. Оставляем на 20 минут и затем выпекаем при температуре 180-190 градусов примерно 35 минут до золотистого цвета.

Яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/