Автор: vorobyshek
Описание: И бонус - 2 вида печенья. Обещала я как-то сделать на Рождество для доченьки пряничный домик. Но, из-за наличия у ребенка на данный момент аллергия, пряничное тесто ей нельзя. Так что же, мама не выполнит обещание?!
Ничего, выход я нашла. Подобрала тесто на печенье, которое идеально подошло для домика и вперед. На главном фото домик кривоват... Виновата спешка и больная рука... Но вот первый, мой экспериментальный домик, получился идеально.
|
|
Для начала нужно взбить миксером 2 яйца с стаканом сахара, 0.5 пакетика ванильного сахара и 0.5-1 чайной ложкой корицы в пену, до увеличения вдвое. Мне понадобилось 5-7 минут. |
|
100 г сливочного масла! ( не маргарина) растопить. Я растапливаю в СВЧ на полной мощности в чашке, сверху накрываю блюдцем, в течении 1- 1.30 минуты. Добавить к яичной пене и хорошо перемешать. Добавить сметану ( у меня жирная, домашняя), снова перемешать. |
|
Аккуратно всыпаем, тщательно перемешивая венчиком, 1.5 ( 250 мл) стакана пшеничной муки, смешанной с 0.5 десертной ложкой соды. Я просеиваю сразу в тесто с помощью маленького железного ситечка на ручке. |
|
Затем выкладываем тесто на посыпанный мукой стол ( из общего количества). Возможно вам понадобится еще 3 столовые ложки муки, так как мука у нас с вами разная. Здесь видно, что тесто еще полужидкое. Теперь добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем до тех пор, пока на столе совсем не останется муки. Тесто будет очень мягкое, но муки больше не нужно! Заворачиваем его в пакет и на 1 час в холод. |
|
Через 1 час тесто застыло и стало плотным. Теперь приступим к работе. |
|
Шаблоны я приготовила заранее. Это торец домика, нужно вырезать 2 штуки. |
|
2 детали на крышу и такие же точно на 2 стены и низ домика. Итого 5 деталей. |
|
Дверь и 2 части трубы ( вырезать по 2 части каждой). |
|
А это половина окантовки крыши... |
|
Тесто для удобства разделить на части. Каждую часть тонко раскатать на посыпанном мукой пергаменте, чем тоньше, тем лучше. Приложить трафареты, аккуратно вырезать очень острым ножом или роликом для теста. Украсить по своему желанию. |
|
Излишки теста убрать, аккуратно перенести пергамент с деталями на противень, чтобы детали не деформировались. |
|
Выпекать в горячей духовке при 220 градусах 10 минут. Перевернуть вместе с пергаментом с противня выпечкой вниз, сверху поставить поднос, на него что-то тяжелое. Я ставила бутыль с водой. Буквально на 2-3 минуты. Это делается для того, чтобы детальки были идеально ровными. Затем все убрать и снять пергамент. |
|
Дать полностью остыть и можно приступать к рисованию. Айсинг для рисования: 1 холодный белок взбить в крепкую пену миксером, затем добавить по 1 столовой ложке ( просеивая прямо в белок) 200 г магазинной сахарной пудры. Каждый раз взбивая миксером. |
|
Я делала корнетик из пергамента, для надежности склеила стыки тканевым скотчем, поставила его в стакан для удобства, выложила часть айсинга, закрутила один конец, второй обрезала, сделав дырочку нужной мне толщины. Но удобнее всего использовать толстый файлик для бумаг. Чтобы айсинг не засох, нужно закрыть плотно полиэтиленовым пакетом. |
|
И разукрашиваем детали нашего домика. Художник из меня плохой, но я же не на выставку делаю, а для доченьки... |
|
Это фотографии от сборки первого домика, экспериментального. Сначала я собрала сам домик, без айсинга, проверив подходят ли детали друг к другу. Все подошло идеально. Если у вас вдруг возникла не стыковка, то это легко решается. Если вдруг детали больше нужного, то их можно подпилить с помощью обычной терки. Если меньше, то эту оплошность можно закрыть айсингом. Главное не расстраиваться и не опускать руки. |
|
Делаем айсинг для склеивания домика. Здесь я уже брала сахарную пудру собственного изготовления. Просто измельчила сахар в блендере. 1 холодный белок взбить в крепкую пену, затем добавлять по 1 столовой ложке, каждую просеивая, 16 столовых ложек сахарной пудры, каждый раз взбивая миксером. Чтобы айсинг не засох, плотно закрываем полиэтиленовым пакетом. Можно использовать толстый файлик, но у меня был просто крепкий целлофановый пакетик, в который я выложила часть айсинга и сделала дырочку нужного мне размера. Чтобы детали домика не распадались, я зафиксировала их стаканами, стопочками и банкой. Что хорошо видно на предыдущем фото. Склеиваем все стыки, стены приклеиваем к низу и друг с другом. Дать полностью застыть при комнатной температуре. Время потребуется разное, все зависит от температуры в доме. Дальше приклеить крышу и придержать руками до застывания. Труба не дожила до домика... Частично она была съедена маленькой мышкой, пока мама не видела... Затем украшать по желанию. Здесь у меня украшения из покупного печенья и трубу я сделала из кружков, которые вырезала наперстком и выпекала вместе со всеми деталями. |
|
А это домик на Рождество... Здесь видно, что я поспешила и не додержала крышу, пока она застывала... И она уехала. К тому же я сильно ударилась рукой и она у меня просто болела... Изначально планировался избушка на курьих ножках... Но, в результате получилось не то, что хотелось... Первый домик намного лучше получился... :) Самое главное, что дочка в восторге. Большей похвалы мне не нужно. |
|
Вид сбоку. |
|
Снова сбоку... |
|
С другой стороны. |
|
Из остатков теста я испекла печенье. Так же вырезала, испекла при 220 градусах 10 минут. Дать полностью остыть и разрисовать айсингом. |
|
А если это печенье перед выпечкой смазать желтком взбитым с 1 столовой ложкой молока и выпекать при той же температуре, |
|
То получится воздушное печенье. |
|
Более пышное и более мягкое... |
Или для себя любимой... 
