Автор: Svetlana Metaxa
Описание: Давно хотела приготовить шоколадно-миндальный торт. Гурманы обмениваются рецептами этого торта и каждый рецепт по своему хорош. Я нашла рецепт торта на просторах интернета. Дело в том, что в рецепте не было указано какое количество масла и шоколада идет на приготовление теста и крема в отдельности. Я решила "поиграть" с пропорциями и вот что у меня получилось.
К сожалению, в Греции, ежевика продается только замороженная, естественно цвет, форма ягод, да и вкусовые качества, оставляют желать лучшего, поэтому внешний вид торта немного подкачал, но тем не менее он получился очень вкусный.
|
|
Миндальную муку высыпать в миску, смешать с измельченным шоколадом |
|
Отделить желтки от белков, смешать желтки с сахаром, взбить до состояния густой бледной пены. Затем добавить сливочное масло и вновь взбить. Яйца должны быть комнатной температуры. |
|
В три захода добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая. |
|
Отдельно взбить белки до густой пены. |
|
Аккуратно добавляем взбитые белки к мучной смеси, перемешиваем. |
|
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить равномерным слоем тесто |
|
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 20 минут. Готовность проверить зубочисткой. |
|
Приготовим крем. Для этого шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане. Сливки довести до кипения, добавить шоколад и сливочное масло. Перемешать и оставить остыть. Лучше крем поставить в холодильник на 1 час или чуть больше. Готовым кремом смазать корж |
|
После этого разрезать корж на 4 равных части и собрать в высокий торт. Если остался крем, смазать верхний корж кремом. После чего ровными рядками выложить ягоды ежевики. |
|
Приятного чаепития! |
