Морковный торт

Автор: Амариска

Ингредиенты

• Морковь (Мелко натертая) — 1/2 стак.
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Сахар — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Изюм — 2 ст. л.
• Чернослив (Рубленый) — 2 ст. л.
• Орехи (Грецкие и арахис, рубленые) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сода (Погасить лимонным соком) — 1/2 ч. л.
• Крем (Для смазки коржей, у меня кастард)

Приготовление

Вот наглядно всё, что нам понадобиться.

Яйцо растереть с сахаром.

До такого состояния (светло-бежевая масса консистенцией жидкой сметаны)

Добавляем ложку растительного масла (лучше оливкокого)

Сразу засыпаем туда же морковь, изюм, чернослив, орехи.

Тщательно перемешиваем!

В два этапа подсеиваем муку. Сначала половину, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, отставляем на три-пять минут, а затем досеиваем оставшуюся половину муки и опять тщательнейшим образом перемешиваем венчиком. ВАЖНО: по мере второго перемешивания вы заметите, что тесто меняет консистенцию от более густого к более жидкому, происходит это за счет того, что морковка во время того 3-5 минутного перерыва пускает сок в тесто, позволяя обогатить аромат выпечки.

Получается тесто чуть гуще чем на оладьи.

Гасим соду лимонным соком, отправляем в тесто.

Быстро и аккуратно переливаем тесто форму и заполняем ее где-то на 1/3. У меня она силиконовая. Но когда я делаю этот тортик в металлических формах, я их не смазываю. Все замечательно выходит, но на первый раз советую смазать сливочным маслом, присыпать мукой и т. п. не надо. Отправляем все в разогретую до 180-200С духовку на 25-30 минут (время зависит от высоты и диаметра формы). Первые 10-15 минут духовку не открывать ни под каким предлогом, иначе все опадет.

Когда все испеклось, достаем из духовки, разрезаем на коржи (во какая красота, как мозаика), смазываем любимым кремом. У меня это кастард (как готовить можете посмотреть тут http://www.povarenok .ru/blog/show/40497/ )

Остужаем и наслаждаемся!

© www.povarenok.ru