Автор: Greenfielda
Описание: Ооочень шоколадный чизкейк станет украшением любого праздничного стола! В этом чизкейке основа из печенья заменена нежным и мягким брауни.
|
|
Готовим тесто для брауни. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Шоколад растапливаем на водяной бане. |
|
Добавляем шоколад и еще раз взбиваем. Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Отставляем в сторону. |
|
Готовим начинку. Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром. По одному добавляем яйца и перемешиваем. |
|
Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры). |
|
Выливаем в смазанную сливочным маслом разъемную форму (23 см) тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья. |
|
Выливаем половину оставшейся белой сырной массы. Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу. |
|
В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем емкость с кипятком. Выпекаем чизкейк около 60 минут. Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов. Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе. Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа. |
|
Для украшения взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в остальную добавляем какао-порошок и еще раз взбиваем до равномерного цвета. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой и украшаем чизкейк. |
|
Приятного аппетита! |
