Лепешки "Роти" со специями

Автор: Oksunchik

Описание: "Роти" - блюдо индийской и пакистанской кухни. Выпекаются "Роти" преимущественно из пшеничной цельнозерновой муки, подаются теплыми как самостоятельное блюдо или в качестве хлеба к любым другим блюдам. Лепешки очень вкусные, ароматные и главное - красивые, а специи всегда дарят радость.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г
Мука цельнозерновая (пшеничная) — 160 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Вода — 180 мл
Масло топленое (сливочное, количество можно уменьшить или увеличить по вкусу) — 90 г
Соль — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Куркума (молотая) — 0,5 ч. л.
Зира — 1 ч. л.

Приготовление

В миске смешать два вида муки, муку обязательно просеять. В муку добавить специи (зиру предварительно руками можно немного измельчить), соль, растительное масло.

Все хорошо перетереть в однородную массу.

В смесь добавить воду, заместить тесто. Выложить тесто на стол (доску), присыпать немного мукой и хорошо вымесить. Завернуть в пищевую пленку и оставить тесто "отдыхать" на 20 -30 минут, можно положить в холодильник. В случае, если вы не собираетесь готовить сразу все лепешки, часть теста можно оставить в холодильнике и приготовить позднее.

"Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части, каждую часть на 8 частей (если любите лепешки потолще или побольше тогда можно на 4 части, мне нравятся маленькие тонкие лепешки). Каждую часть раскатать в лепешку.

Лепешки по отдельности выпекать на сковороде без масла с двух сторон.

Готовые лепешки выкладывать на тарелку друг на друга, смазывая сверху топленным сливочным маслом и присыпая любой сушенной или свежей зеленью (у меня в этот раз сушенный орегано). Подавать лепешки теплыми.

Лепешки готовы, можно наслаждаться вкусным и очень ароматным хлебом!

Лепешки "Роти" со специями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/