Автор: Senpolia
Описание: Турт - это закрытый пирог из песочного теста. К тартам мы уже немного привыкли, а вот турты оказались для меня новинкой. Предлагаю вам попробовать порционные турты с ароматной начинкой - это очень вкусно и просто!
|
|
Муку просеять, хорошо охлажденное масло натереть на терке, соль растворить в воде |
|
В муку добавить масло, желток. Вымесить гладкое тесто, постепенно добавляя воду. |
|
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Тем временем займемся начинкой: |
|
Лук порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить грибы, порезанные ломтиками, посолить, поперчить. Готовить, пока грибы не пустят сок и не начнут румяниться. Затем добавить нарезанный шпинат (если замороженный - хорошо отжать). Переложить в отдельную посуду и дать немного остыть. |
|
Сыр нарезать мелкими кубиками. Я использовала камамбер и козью брынзу, что дало удивительный сырный аромат. Но так как не все любят "пахучие" сыры, можно заменить на другие по вкусу. |
|
Вмешать в немного остывшую грибную массу желток и сметану. Посолить, поперчить, подмешать сыр и измельченный чеснок. |
|
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром в 2 раза болье диаметра формочки, в которой будем готовить. Формочки смазать сливочный маслом, присыпать мукой и выстлать тестом. Также вырезать из теста кружки по диаметру формочек для "крышечек". |
|
Выложить начинку в формочки, завернуть на нее свисающие края и смазать из яичным желтком. |
|
Накрыть формочки кружками теста, плотно прижать по краям. |
|
Смазать турты яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. |
