Мидии гратен

Автор: FoodStation1

Описание: Простое и очень вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением праздничного фуршетного стола. Замечательная закуска к вину или шампанскому.

Ингредиенты

Мидии (свежие) — 1 кг
Вино белое сухое — 150 мл
Лук-шалот — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Соль
Перец зеленый
Майонез — 3 ст. л.
Сухари панировочные (приготовленные из вчерашнего багета)

Приготовление

1. У мидий удалить «бородку» и хорошенько потереть их металлической щеткой.

2. Положить мидии в большую кастрюлю, накрыть крышкой и готовить (без добавления воды) на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, 6-7 минут, чтобы мидии раскрылись.

3. Перец, лук, чеснок и петрушку мелко порезать.

4. Мидии достать из кастрюли, оставшуюся жидкость процедить и уварить вполовину. Все нераскрывшиеся мидии выкинуть. Выложить готовые мидии на половинках ракушек в огнеупорную форму.

5. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком. Хлебные крошки смешать с рубленной петрушкой.

6. Добавить чесночный майонез в жидкость, оставшуюся от приготовления мидий. Размешать.

7. Выложить в ракушки с мидиями рубленный лук и перец. Полить мидии майонезным соусом. Желательно, чтобы как можно больше соуса осталось в раковинах.

8. Посыпать крошкой с зеленью и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в духовке под грилем 3-4 минуты, до золотистой корочки.

9. Подавать горячими.

Мидии гратен — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/