Тушеный гуляш с овощами

Автор: Елена Мусулега

Описание: Очень вкусное блюдо тушеный гуляш с овощами. Это блюдо на столько простое что его может приготовить каждый. Потому что мясо можно использовать любое, пусть будет говядина, баранина, свинина. Используйте смесь приправ к мясу, базилик, орегано, паприка, чеснок, перец чили, куркума, тмин и т. д. Приготовьте гуляш с овощами и у вас получится потрясающий ужин на всю семью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Свинина (вырезка) — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Вода (+/- 100 мл (+ 2 ст. л. в тесто)) — 500 мл
Морковь — 2 шт
Жир (свиной или 100 г сала вытопить) — 3 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Картофель — 500 г
Перец болгарский — 2 шт
Специи (к мясу) — 2 ч. л.
Масло оливковое — 1 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Зелень — 2 ст. л.
Соль (по вкусу + 1 щепотка в тесто) — 1 ст. л.
Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
Мука пшеничная (приблизительно) — 10 ст. л.

Приготовление

Измельчить чеснок.
Порезать лук кубиком.
Порезать морковь крупными кусками.
Порезать мясо на кусочки 3-4 см
В сковороде растопить 1-2 ст. л. жира или вытопить жир с сала, шкварки убрать.
Обжарить чеснок несколько секунд.
Добавить лук и жарить, помешивая до прозрачности.
Посыпать лук специями, перемешать.
В казанке растопить 2 ст. л. свиного жира или вытопить жир с сала, шкварки убрать.
Добавить мясо и потушить несколько минут на сильном огне постоянно помешивая.
Высыпать лук в казанок к мясу и перемешать.
Добавить морковь в казанок.
Залить 500 мл воды.
На доску насыпать тмин добавить 1 ч. л. оливкового масла и измельчить ножом.
Добавить к мясу и перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1-1,5 часа.
Картофель порезать крупными кусочками.
Отправить в казанок, накрыть крышкой тушить на маленьком огне 20 минут.
Замесить тесто: Смешать вилкой яйцо, щепотку соли, и 2 ст. л. воды.
Добавить по степенно муку, замесите тесто, не сильно тугое, чтоб не липло к рукам.
Поделить тесто на две части, раскатать в жгутики и порезать на маленькие кусочки. Кусочки присыпать мукой, чтоб не слиплись. Струсить муку выложить в один слой.
Порезать перец большими кубиками 3 см.
Посолить гуляш по вкусу, добавить болгарский перец и тушить 10 минут.
При необходимости долить воду, она должна покрывать все овощи и мясо.
На по следок добавляем клецки, тушим 1 минуту под закрытой крышкой. Выключить огонь, настоять 5 минут. Посыпать зеленью.
Подавать гуляш с овощами горячим!

Тушеный гуляш с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/