Булочки с клубничным кремом

Автор: Жужа-48

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 450 г
• Масло сливочное — 30 г
• Кефир — 230 мл
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.

• Клубника — 150 г
• Сахар — 100 г
• Желатин (листовой) — 12,5 г
• Сыр плавленый (в ванночке, сливочный) — 200 г

Приготовление

Муку просеиваем, добавляем соль, соду и сахарную пудру. Перемешиваем.

Добавляем натертое на терке сливочное масло (предварительно положить в морозилку минут на 30). Вымешиваем с мукой, превращая в крошку...

Делаем в центре углубление, добавляем яйцо и кефир, вымешиваем.

Тесто должно быть мягкое и эластичное. После вымешивания, убираем в холод минут на 15-20.

Клубнику с 50 гр. сахара отправляем в комбайн, перемалываем.

Клубничную массу перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту, добавляем оставшийся сахар. Доводим до кипения и оставляем на маленьком огне на пару минут. Снимаем.

Желатин замачиваем согласно инструкции. Добавляем в клубничную массу сливочный сыр и перемешиваем до полного его растворения.

Отжимаем желатин и распускаем его в креме (при необходимости следует слегка подогреть)

Разливаем крем по любым удобным формочкам и отправляем в холодильник на пару часов.

Тесто в это время "отдохнуло"... Достаем, делаем вот таких колобков, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 мин. Температура ок. 180*

Булочки наши готовы, крем застыл...

Разламываем булочки пополам и вкладываем внутрь наш крем. Если их слегка подогреть, то крем станет более жидким, но это уже по желанию...

Спасибо всем за внимание

© www.povarenok.ru