Тушеная курица с галушками

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Курица (филе) — 1000 г
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Бульон (1,5 стакана для тушения, остальное для отваривания галушек) — 2 л
• Соль (1 ч.л. в галушки, 1,5 для курицы (по вкусу)) — 2,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Вода — 1/4 стак.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Укроп (Мелко нарезанный) — 1 ст. л.

Приготовление

Время приготовления бульона в рецепте не учтено. Сложного в этом ничего нет. Я рекомендую приобрести 1,5 кг бедрышек, отделить кости и кожу. Кости и кожу залить 2 литрами воды, сварить бульон. Из указанного выше количества получится примерно 1 кг филе. Порезать его на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Состав перчиков на Ваш вкус. Я рекомендую карри и черный перец.

Обжарить курочку на смеси растительного и сливочного масла.

Морковь порезать брусочками и обжарить. Жареную морковь достать, масло слить и пожарить на нем нарезанный полукольцами лук.

Соединить в казане курицу, лук, морковь, залить 1,5 стаканами бульона и тушить до практически полного выпаривания бульона. К концу тушения блюдо постоянно перемешивать, чтобы не пригорело. Проверить на соль и перец.

Взбить яйца с водой, солью (1ч. ложка), укропом и постепенно вводить муку. Замесить тесто. Количество муки указала условно. Раскатать из теста колбаску толщиной 5 мм и нарезать полосочки длиной 1,5 см.

Отварить галушки в кипящем бульоне. Рекомендую разделить тесто на 2 части и отварить в два приема.

Готовые галушки отцедить на сито, прогреть их с курицей и овощами. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru