Закусочные корзиночки с беконом и рисом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Рис (Рисовая смесь Акватика mix ТМ Мистраль ) — 0,6 стак.
• Бекон (или грудинка, тонко нарезанная) — 150 г
• Приправа (сухая, итальянская - по вкусу)
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Лук зеленый (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Брусника — 1 горст.

Приготовление

Засыпать рис в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой. Варите на медленном огне 30-35 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.

В немного остывшую смесь добавим одно яйцо и перемешаем.

Затем добавим специи, можно добавить мелко порубленный зеленый лук.

Разогреваем духовку до t 190 С. Достаем формочки для выпечки, лучше силиконовые, их не надо смазывать маслом. В каждую ячейку раскладываем бекон.

На бекон кладем рисовую смесь, разравниваем.

Смешиваем сметану, томатную пасту и яйцо, немного присаливаем. Можно соль и не добавлять, так как бекон очень соленый.

Заливаем рисовую смесь приготовленной яичной смесью.

Можно сверху добавить нарезанные овощи. У меня тонко нарезанный сельдерей. Сверху немного посыпано брусникой. Ставим формочки в хорошо разогретую духовку. Запекать корзиночки при 180'C до полной готовности яиц, 15-20мин.

Достаем корзиночки из духовки, немного остудить. Если у вас формочки как у меня, то надо по краю провести ножом. Из силиконовых вынимать не сложно. Достаем из формочки и подаем к столу. К закусочным корзиночкам можно подать соус. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru