Фриттата "Дикий пляж"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Рис дикий (около 100 гр "Акватика" от "Мистраль") — 1/2 стак.
• Вода — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Белок яичный — 1 шт
• Грибы (любые) — 100 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Тимьян (сушеный) — 1/4 ч. л.
• Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Пармезан — 20 г
• Зелень

Приготовление

Берём дикий рис "Акватика" от "Мистраль" и варим согласно инструкции на упаковке.

Заливаем полстакана дикого риса 1,5 стаканами воды, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 50 минут до раскрытия зёрен.

Через 30 минут с момента варки риса начинаем заниматься приготовлением омлета (фриттаты). Берём любые грибы, у меня замороженное грибное ассорти. Режем на кусочки.

Нагреваем сковороду, наливаем оливковое масло, кладем нарезанный кубиками репчатый лук и обжариваем 3 минуты до мягкости.

Кладём нарезанные грибы.

Обжариваем ещё 8-10 минут лук с грибами до румяности.

Берём яйца и белок одного яйца, добавляем соль, мускатный орех, сушёный тимьян, свежемолотую смесь перцев и взбиваем венчиком.

Добавляем к яйцам мелкорубленную зелень, у меня петрушка и перемешиваем.

Добавляем к грибам сваренный дикий рис, перемешиваем.

И сразу заливаем омлетной смесью.

Убавляем огонь. Как только фриттата (омлет) начинает "схватываться", посыпаем тёртым пармезаном. Если у вас сковорода со съёмной ручкой, то следует поставить на 10 минут в духовку для запекания при 200 градусах. Если ручка несъёмная, то накрываем крышкой и доводим 5 минут до готовности.

Подаём фриттату горячей. Можете добавить ещё тёртого пармезана. Фриттата вкусна и холодной. Мне напомнила по вкусу пирог. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru