Пирог с рисом, луком-пореем и пармезаном

Автор: diana1616

Ингредиенты

• Рис (Басмати Мix от ТМ "Мистраль") — 150 г
• Вода (для варки риса) — 360 мл
• Лук-порей — 350 г
• Масло растительное (для жарки лука - 3 ст.л.; для смазывания формы - 1 ст.л.) — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Яйцо куриное (в начинку - 2.5 шт.; для смазывания пирога - 0.5 шт.) — 3 шт
• Пармезан — 120 г
• Мука пшеничная (для подпыла) — 20 г
• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Кунжут (черный) — 1.5 ч. л.

Приготовление

Для этого пирога я использовала рис Басмати Мix от ТМ "Мистраль". Рис промываю, заливаю водой, добавляю соль по вкусу.

Довожу до кипения, убавляю огонь и варю рис при закрытой крышке около 12 минут. Даю рису остыть.

Лук-порей нарезаю кружочками.

Лук обжариваю до мягкости на растительном масле.

К остывшему рису добавляю лук-порей, яйца, натертый пармезан, соль и перец черный молотый по вкусу.

Начинку перемешиваю.

Тесто слоеное бездрожжевое я разрезаю на 2 равные части (можно приготовить этот пирог и из целого куска слоеного теста, но тесто раскатывается тонко, поэтому целый пирог трудно переносить на противень), с помощью муки для подпыла раскатываю тесто толщиной около 3-х мм, выкладываю ровным слоем начинку, чуть отступая от краев.

Сворачиваю тесто с начинкой рулетом.

Форму смазываю растительным маслом, выкладываю рулет "улиткой" (и тут я сделала ошибку - чуть прижала пирог, т. к. хотела распределить пирог по всей поверхности формы, а так как я пеку такой пирог не первый раз, то знаю, что в разрезе он должен получаться более воздушным, чем вышел в этот раз).

Смазываю пирог взбитым яйцом.

Посыпаю пирог черным кунжутом.

Выпекаю пирог в разогретой до 220 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!

© www.povarenok.ru