Солянка капустная с курицей

Автор: dio bless

Ингредиенты

• Курица (пара окорочков) — 700 г
• Капуста белокочанная — 600 г
• Лук репчатый — 250 г
• Морковь — 200 г
• Перец болгарский — 200 г
• Шампиньоны — 200 г
• Огурец — 150 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Маслины — 150 г
• Томатная паста — 150 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Сметана — 50 г
• Зелень (Укроп, Петрушка, Зелёный лук) — 100 г
• Соль — 20 г

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Рубим окорочка на крупные куски.

Тонко шинкуем капусту, лук и шампиньоны нарезаем средними кусками.

Тонко нарезаем болгарский перец, стебель сельдерея, солёные огурцы. Морковь натираем на крупной тёрке.

Курицу натираем солью и чёрным молотым перцем, раскаляем масло в кастрюле с толстым дном. Обжариваем курицу минут 15.

Отдельно (можно и вместе, но так быстрее) обжариваем в оливковом масле шампиньоны с луком и капустой и перец с морковью минут по 10-15.

В лук и капусту добавляем томатную пасту, солёный огурец, чуть-суть воды и тушим ещё 10 минут.

Нарезаем треть стручка Чили мелкими кружками, цедру лимона натиреам на тёрке.

Закладываем все овощи в кастрюлю к курице, заливаем водой (около литра), добавляем перец, цедру, пучок зелени, досаливаем, если нужно. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и тушим минут 40.

Разливаем по супницам, добавляем свежую мелко порубленную зелень, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, пару маслин и, по желанию, ложку сметаны. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru