Домашняя вареная колбаса

Автор: yurchick

Описание: Готовили эту колбаску недавно и решили, что в следующий раз добавим свинины и говядины, интересно что получится. А сейчас приготовим просто из курятины. Под видео полное описание процесса.

Ингредиенты

Филе куриное — 500 г
Сливки (20%) — 200 мл
Чеснок — 1 зуб.
Орегано — 0,5 ч. л.
Сок (свекольный) — 30 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Белок яичный — 2 шт

Приготовление

1. Для начала нарежем куриное филе небольшими кусочками и измельчим его в блендере, добавив один зубчик чеснока.

2. Далее добавим сливки, взобьем и вольем белки, продолжем работать блендером пока белки не смешаются с фаршем.

3. К полученной массе добавим соль со специями и свекольный сок, все взобьем до однородного цвета.

4. Теперь на фольгу выкладываем половину фарша и завернем все как конфету. Для удобства мы использовали пищевую пленку.

5. Получившуюся конфету плотно завязываем в два целлофановых пакета для надежности.

6. Ту же процедуру повторяем и со второй частью фарша.

7. Закладываем будущую колбасу в кипящую воду и отвариваем 30 минут. Для того чтобы цвет получился равномерным переворачивайте колбасу во время варки не менее 4 раз.

8. Колбаска готова, желаем вам приятного аппетита!

Домашняя вареная колбаса — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/