Дикий рис, запеченный в тыкве

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Тыква (примерно 1,5 кг ) — 1 шт
• Рис дикий — 0,75 стак.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Перец болгарский — 1 ломт.
• Пармезан (с горкой (тёртый)) — 2 ст. л.
• Бульон (куриный или овощной) — 150 мл
• Масло сливочное — 2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
• Зелень (сушеная зелень) — 1 ч. л.
• Пряности (по вкусу - сушеный чеснок, перец) — 1 ч. л.
• Вино белое сухое — 60 мл
• Тимьян (2-4 веточки) — 2 шт

Приготовление

Изучая информацию о диком рисе, я прочла, что его можно готовить как самостоятельное блюдо -настолько он питателен и вкусен. Решила немного пофантазировать с подачей - запечь дикий рис в тыкве. К рису добавила немного овощей и пряностей и блюдо получилось ярким и необычным.

Рис необходимо залить водой в соотношении 1:3 и отварить в течение 40-45 минут (до полуготовности).

Тыкву помыть, разрезать вдоль, убрать семена, смазать маслом и запечь минут 40-45.

После запекания тыква становится мягче. Теперь легко вынимаем ложкой и ножом мякоть, превращая половинки тыквы в лодочки. Часть мякоти отправим к рису, а остальное можно использовать в выпечке, для супа или каши.

Репчатый лук слегка обжариваем в небольшом кол-ве масла, добавляем рубленный чеснок, перемешиваем и выключаем. К рису добавляем: лук с чесноком, нарезанные кубиками помидор и половинку болгарского перца, немного мякоти тыквы, соль, приправы, зелень, сыр типа Пармезана. Перемешиваем.

Выкладываем начинку из риса и овощей в половинки тыквы. Заливаем вином, бульоном (я брала куриный). Тыкву можно посолить немного перед этим. Выкладываем веточки тимьяна и сливочное масло кусочками. Закрываем фольгой и отправляем в духовку минут на 30. За 5-10 минут до готовности снять фольгу и еще немного присыпать Пармезаном.

© www.povarenok.ru