Лепешки из риса с пекинской капустой

Автор: Janecheh

Ингредиенты

• Рис (микс басмати и киноа от Мистраль) — 1 стак.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр голландский — 80 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 0,3 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
• Карри — 0,5 ч. л.
• Вешенки — 0,4 кг
• Капуста пекинская (крупный) — 0,5 шт
• Молоко кокосовое — 100 мл
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Лимон (не крупный) — 1 шт

Приготовление

Приготовим необходимые продукты.

Я готовила лепешки из смесь риса с киноа от Мистраль.

Смесь риса с киноа от Мистраль промоем, высыпаем в кастрюлю, заливаем 2 стаканами воды. Доводим до кипения, посолим и варим крупу минут 12. Воду сливаем и даем крупе остыть.

Чеснок мелко режем, сыр трем на мелкой терке добавляем в остывшую крупу. Добавляем сок 0,5 лимона, яйцо, соль, имбирь, карри, кориандр.

Всыпаем муку. Размешиваем.

Из массы сформируем лепешки.

Обжариваем на растительном масле, сначала с одной стороны, потом с другой до румяности.

Грибы порежем и обжарим на сковороде, добавив немного растительного масла 6-8 минут, пока выделившаяся жидкость полностью не выпарится.

Капусту нарежем. Добавим к грибам.

Вольем кокосовое молоко, сок лимона.

Посолим и немного протушим (буквально 2-3 минуты)

Подаем с лепешками.

© www.povarenok.ru