Овощной суп со свининой

Автор: Лепачка

Описание: Питательный суп со свининой и овощами. В зимнее время можно использовать домашнюю или покупную заморозку, а в сезон свежих овощей не будет проблем с выбором.

Ингредиенты

Свинина (ребрышки или лопатка) — 300 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Овощи (заморозка из овощного ассорти-помидор,кабачок,перец болгарский) — 500 г
Масло сливочное — 50 г
Вода — 3 л
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый (перец горошек черный) — 3 шт
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.

Приготовление

Отварить бульон из свиных ребрышек около 2 часов. Не забываем снимать пену! Готовые ребрышки выложить шумовкой в тарелку. Картофель, нарезанный кубиками, кладем в кипящий бульон и варим 10-15 мин.

Морковь порезать дольками, лук - кубиками.

Обжарить на сливочном масле лук до золотистого цвета, добавить морковь и продержать на среднем огне 5-10 мин.

Добавить в сковороду замороженные овощи и припустить на малом огне 15 мин. помешивая, чтобы равномерно они растаяли.

Ребрышки порезать и выложить в кастрюлю, добавить зажарку из сковороды, довести до кипения и варить до готовности картофеля.

Огонь выключить и дать постоять при закрытой крышке 20 мин., что бы суп "отдохнул". При подаче посыпать зеленью и лучком.

Приятный овощной вкус гармонирует с отварным мясом.

Поближе супчик

Прошу к столу!

Овощной суп со свининой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/