Автор: Svetlana Metaxa
Описание: Очень вкусные булочки с невероятно нежным сливочным кремом!
Изначально было желание испечь "Синабоны", но так как корица в нашей семье не принимается вообще, то я решила пойти другим путем. Вместо начинки из корицы, коричневого сахара и сливочного масла, я использовала мак и сахарную пудру. Для крема использовала сливки, сахарную пудру и греческий йогурт.
Получилось очень вкусные ПСЕВДОсинабоны!
|
|
Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать, оставить на 15 минут. Опара должна подняться. |
|
В большой миске взбить яйца комнатной температуры с оставшимся сахаром |
|
Затем добавить мягкое сливочное масло и соль и вновь взбить. |
|
В отдельную большую миску просеять муку, добавить ванилин |
|
Смешать опару с яично-масляной смесью и затем постепенно смешать с мукой |
|
Добавляя муку и постоянно перемешивать. |
|
Тесто тщательно вымесить. Оно не должно получится крутым и одновременно не должно прилипать к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Если хотите, чтобы булочки получились более пышные, то лучше тесто оставить на 2 часа и в промежутке обмять тесто пару раз. |
|
Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. |
|
Начинаем готовить начинку. Я уже сказала, что для классических синабоннов, в качестве начинки используется корица, коричневый сахар и масло. У меня маковая начинка. Перед тем как использовать мак, его нужно высыпать в миску и залить кипятком, осставить на 40 минут |
|
Воду слить и мак выложить на салфетку. После того как впитается влага, пересыпать мак и смешать с сахарной пудрой или сахаром. Начинка готова и можно приступать к приготовлению крема. |
|
Для крема сливки вылить в маленькую кастрюлю |
|
Добавить сахарную пудру и йогурт и взбить на средней скорости примерно 5-7 минут. Пока формируются булочки, крем помещаем в холодильник. |
|
Начинаем формировать булочки Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Вымешиваем в течении 2-х минут, после этого оставляем тесто отдохнуть на 5 минут. Начинаем раскатку теста. Берем скалку и раскатываем пласт, толщиной 5 мм. |
|
Распределяем на поверхности листа начинку. Разрезаем пласт вдоль на полоски, шириной. примерно 5-6 см. |
|
Сворачиваем каждую полоску в рулет Можно поступить иначе. После того как на пласт будет нанесена начинка, свернуть его целым в рулет и затем разрезать на 8-10 одинаковых частей. Делайте как Вам удобно. |
|
Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем наши заготовки |
|
Выкладываем заготовки не плотно друг к другу. Оставляем на 15 минут и только потом выпекаем. |
|
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут. Ориентируйтесь на свою. духовку. Проверяем готовность булочек спажкой, если она сухая, булочки готовы. |
|
Оставляем булочки в форме на 5 минут, затем перекладываем на блюдо и поливаем обильно сливочным кремом. |
