Кальмары с шампиньонами и кунжутом

Автор: vabalas

Ингредиенты

• Кальмар (замороженные) — 3 шт
• Лук репчатый (довольно большая) — 1 шт
• Шампиньоны (свежие) — 300 г
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Кунжут (семечки - темный или светлый) — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец белый — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Кальмаров разморозить, залить кипятком на пару минут и сразу же - под холодную воду. Снять кожицу и почистить изнутри, удаляя возможные остатки. Нарезать соломкой шириной 0.5 см и еще раз залить кипятком. Откинуть на сито.

Репчатый лук нарезать полукольцами и спассеровать на растит. масле. Добавить к нему шампиньоны, нарезанные крупными ломтиками (ножки можно удалить, использовать их для бульонов). Жарить до готовности - грибы "усядут", потемнеют. Посолить, поперчить и добавить полоски кальмаров, измельченную дольку чеснока и немного прогретых в аэрогриле или на сухой сковородке семян кунжута. Все перемешать и заправить кунжутным маслом. После добавления кальмаров - снять с плиты, больше не нагревать! Подавать горячим, но и остывший салат вкусный.

Размер нарезки - дело вкуса, м. б. стоит нарезАть и покрупнее. И кунжут - использовать светлый.

© www.povarenok.ru