Пряная и сочная начинка для блинов

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Блин (блины пресные на воде или молоке)

• Фарш мясной (у меня домашний фарш (свинина +говядина+курица) с добавлением лука и соли) — 300 г
• Сельдерей черешковый (1 черешок) — 1 шт
• Перец болгарский (1 небольшой перчик, у меня красный) — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Сыр плавленый — 150 г

• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Чеснок (большой) — 1 зуб.
• Куркума (щепотка)
• Зира (щепотка)
• Кардамон (щепотка)
• Смесь перцев (молотых, по вкусу)
• Лист лавровый
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Хмели-сунели (щепотка)
• Соль (если нужна, по вкусу)

Приготовление

На сковороду наливаем масло и разогреваем его.

Мелко рубим чеснок и выкладываем на сковородку. (Если фарш у вас без лука, то вместе с чесноком обжариваем и лук.)

Очищенный стебель сельдерея мелко нарезаем и отправляем к чесноку.

Мелко режем болгарский перец, и тоже его на сковороду.

Как только перец стал мягким, в сковороду отправляем мелко нарезанный помидор. Тушим около 5 минут.

Добавляем фарш, специи и приправы, кроме соли и лаврового листа. Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 20-30 минут на небольшом огне.

Выкладываем сыр и, как только он полностью расплавится, добавляем лавровый лист, пробуем на соль (досаливаем, если необходимо). Даем потомиться на маленьком огне еще 5-10 минут.

© www.povarenok.ru