Блинный штрудель с кабачком, ветчиной и сыром

Автор: LapSha Maria

Ингредиенты

• Кефир — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сода — 1/2 ч. л.
• Вода (крутой кипяток) — 1/2 стак.
• Соль (по вкусу) — 1 шт
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 3 ст. л.

• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 20 г
• Молоко (150-200) — 150 мл
• Орех мускатный (щепотка) — 1 шт

• Кабачок — 1 шт
• Ветчина — 2 ломт.
• Сыр твердый — 40 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Первым делом приготовим тесто на блинчики. Для этого рецепта прекрасно подойдут плотные, пышные, не слишком тонкие блинчики. Я предлагаю приготовить "дырчатые" блинчики на кефире. В глубокой миске взобьем одно яйцо с солью. Просеем муку и введем кефир. Аккуратно перемешаем до гладкого состояния без комочков.

В пол-стакана крутого кипятка добавим пол-чайной ложки соды и быстренько перемешаем. Введем воду в тесто, быстро помешивая венчиком. Напечем блины на сковороде с толстым дном. Для приготовления используем растительное масло ТМ "Олейна".

Приготовим соус бешамель.

В сотейнике распустим сливочное масло. Добавим муку и быстро замешаем венчиком. Затем постепенно вольем молоко, помешивая венчиком.

Кабачок натрем на крупной терке и как следует отожмем как минимум 3 раза. Смешаем в миске кабачок, сливочный сыр, твердый сыр, натертый на мелкой терке, яйцо, ветчину, нарезанную на кубики, и соль.

Добавим готовый и подостывший соус бешамель.

На пекарскую бумагу выложим 6 блинчиков в два ряда внахлест.

Сверху выложим начинку, немного отступая с краев.

Завернем рулет в пекарскую бумагу и скрутим концы как у конфеты.

Запекаем в духовке 30 минут при температуре 180С. Затем раскроем бумагу и запекаем 5-7 минут, повысив немного температуру и включив обдув. Нам нужно получить хрустящую корочку сверху. Подаем, разрезав как штрудель, присыпав сверху свежей рубленной зеленью.

© www.povarenok.ru