Закусочные розы из блинов со шпинатом

Автор: TatyankaC

Ингредиенты

• Блин — 7 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сливки (35г. в шпинатную начинку + 15г. в свекольную. Сливки здесь можно заменить на молоко) — 50 г
• Рикотта — 65 г
• Шпинат (у меня - замороженный в брикетах) — 100 г
• Сыр адыгейский — 20 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Горчица (по желанию) — 1/3 ч. л.
• Сок лимонный (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Соль (и перец по вкусу)
• Свекла (вареная) — 1 шт
• Творог (у меня 0,5%) — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Готовим начинку из шпината. Для этого на сковороде с растительным маслом пассеруем шпинат. В миске смешиваем яйцо, рикотту, тертый сыр, сливки. Солим и перчим по вкусу. Добавляем к теплому шпинату и держим на сковороде минут 5, постоянно помешивая. В начинку добавляем примерно 1 зубчик чеснока. Я еще добавила горчицу и лимонный сок, так как для меня начинка из шпината оказалась слишком пресной.

Разрезаем блин на 2 части. На каждую половинку наносим ровным слоем начинку. Складываем пополам, по длине.

Сворачиваем рулетиком. Получаются вот такие бутоны.

Вареную свеклу натираем на мелкой терке. Смешиваем с творогом, 1 зубчиком чеснока, солью и сливками (здесь сливки можно заменить молоком, йогуртом, растительным маслом и даже кефиром).

Солим, перчим по вкусу. Заворачиваем рулеты-бутоны с красной начинкой.

Наша закуска готова. Можно слегка охладить перед подачей на стол. Я предпочитаю делать эту закуску с вечера. За ночь сок пропитает блины и слегка окрасит их в красный и зеленый цвета.

© www.povarenok.ru