Апельсиновый блинный торт

Автор: LapSha Maria

Ингредиенты

• Кефир — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Вода — 1/2 стак.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 5 ст. л.
• Соль
• Сахар — 1 ст. л.

• Сок апельсиновый — 50 мл
• Сахар — 100 г

• Сливки (не менее 30%) — 400 мл
• Апельсин — 2 шт
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Цедра апельсина (с половины апельсина) — 1 ст. л.

Приготовление

Первым делом приготовим тесто на блинчики. Для этого рецепта прекрасно подойдут плотные, пышные, не слишком тонкие блинчики. Я предлагаю приготовить "дырчатые" блинчики на кефире. В глубокой миске взобьем одно яйцо с солью. Просеем муку и введем кефир. Аккуратно перемешаем до гладкого состояния без комочков.

В полстакана крутого кипятка добавим полчайной ложки соды и быстренько перемешаем. Введем воду в тесто, быстро помешивая венчиком. Напечем блины на сковороде с толстым дном. Для приготовления используем растительное масло ТМ "Олейна".

Приготовим сироп. В сотейнике смешаем свежевыжатый апельсиновый сок и 100 гр сахара. Варим на маленьком огне, помешивая, 10 минут до загустения.

У апельсинов срежем "попки", а затем срежем кожуру, так чтобы осталась только мякоть апельсина без кожицы и белых прожилок.

Вырежем сегменты апельсина.

В миске смешаем 1 ст. л. апельсинового сиропа, сливки, сахарную пудру, цедру.

Немного остудим в холодильнике, затем взобьем в миксере.

В форму выложим пищевую пленку, на неё 4 блинчика внахлест, так чтобы края свисали. Затем уложим слой взбитых сливок и утопим 5-6 очищенных долек апельсина. Оставьте несколько долек для украшения. Накроем слой блинчиком и повторим ещё 2-3 слоя.

Закроем свисающими блинчиками верхушку и отправим в холодильник на 30-60 минут, чтобы тортик схватился. Готовый торт аккуратно перевернем и украсим оставшимися блинчиками, цедрой и дольками апельсина. Сверху щедро польем сиропом.

© www.povarenok.ru