Блинчики с начинкой в японском стиле

Автор: Elea

Ингредиенты

• Масло сливочное — 25 г
• Молоко — 100 мл
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (для обжаривания)

• Сливки (33% жирности) — 250 мл
• Молоко сгущенное — 90 мл
• Шоколад молочный — 50 г
• Ванилин (в пакетиках по 1,5 г) — 1/3 пакет.
• Орехи (любые, по вкусу) — 30 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Яблоко — 1 шт
• Масло растительное — 2 ч. л.

Приготовление

Сначала сделаем мороженое. 110 мл сливок от общего количества взобьём с щепоткой ванилина до устойчивой пены. Добавим сгущенку и перемешаем миксером на низкой скорости до получения однородной массы.

Добавим 15 г тертого или мелконарезанного шоколада и аккуратно перемешаем. 15 г - это 3-4 квадратика.

Выливаем массу в форму и ставим в морозильную камеру на несколько часов.

Сливочное масло растапливаем, но до кипения не доводим.

Яйцо смешиваем с молоком, солью, мукой и растопленным маслом до гладкой консистенции. Ставим на час в холодильник.

Жарим блинчики, как обычно, на растительном масле. Я сделала небольшие блинчики, но на мой взгляд, для этого рецепта удобнее использовать блины большого размера. Блинов получится больше, чем надо. Нам понадобится 4 штуки.

Нарезаем орехи, обжариваем их несколько минут до легкого зарумянивания.

Шоколад растапливаем с растительным маслом. Допустимо добавить к шоколадному соусу 2-3 ч. л. молока или нежирных сливок.

Нарезаем яблоки тонкими ломтиками, перемешиваем их с небольшим количеством лимонного сока. Сливки взбиваем с сахаром и ванилином в густую пену. Перекладываем их в кондитерский мешок или шприц.

Отсаживаем сливки в виде треугольника посередине блина.

В середину треугольника кладем кусочки яблок, орехи, поливаем шоколадным соусом, кладем по 1/4 мороженого и заворачиваем в трубочку. Если блин большой, нарисуйте сливками треугольник поменьше, чтобы его длина доходила до центра блина. В таком случае нужно сначала накрыть начинку другой половиной блина, а затем свернуть правый и левый край к центру. Для удобства перед подачей можно обернуть каждый рожок в упаковочную бумагу или салфетку.

Такая подача блинов очень популярна в Японии. Рецепт блинов был завезен в Японию из Европы, а в 70-х годах было открыто кафе, где подавались блины, начиненные различными фруктами, кремом или сливками и мороженым. Вариантов начинки - великое множество, классического рецепта не существует.

© www.povarenok.ru