Бюджетный кекс с кофе и клюквой

Автор: Демоника

Описание: Простенький по составу и лёгкий в приготовлении кекс. Вполне достойный по вкусу, нечто нежно-кремовое, напоминает крем-брюле. Вкрапления кофе напоминают кусочки шоколада, но сам вкус кофе выражен неярко. Одним словом - приготовить стоит. Чуть больше получаса вместе с замесом - и кекс на столе! Можно звать семью к вечернему чаю!

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Клюква (сухая, но можно и замороженную) — 1 горст.
Мука пшеничная (примерно) — 150 г
Разрыхлитель теста (можно без него) — 1 пакет.
Сахар — 150 г

Приготовление

Не собиралась выставлять рецепт, потому и не снимала пошаговые, впрочем и без них всё предельно ясно. Но, получив результат, решила поделиться, потому что результат замечательный, при минимуме затрат.

1. Яйца взбить с сахаром в пену.
2. Добавить кофе, клюкву, разрыхлитель и растительное масло.
3. Добавить муку до состояния жидкого оладьевого теста.
4. Вылить в смазанную маслом форму.
4. Выпекать около 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Клюкву можно заменить изюмом. Или взять клюкву замороженную. Тогда перед вмешиванием в тесто - немного обвалять её в муке.

Кекс по размеру получается не очень большой. У меня была небольшая прямоугольная форма. В оригинальном рецепте разрыхлитель не добавлялся и автор предупреждала, что он не поднимается. Я больше всё же люблю пышную выпечку, поэтому добавила пакетик разрыхлителя.

Клюкву можно заменить изюмом. Или взять клюкву замороженную. Тогда перед вмешиванием в тесто - немного обвалять её в муке.

Приятного чаепития вашей семье!

Бюджетный кекс с кофе и клюквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/