Спагетти с соусом "А-ля Болоньез"

Автор: nikulj

Ингредиенты

• Макаронные изделия (спагетти) — 500 г
• Фарш мясной — 400 г
• Помидор (большой) — 3 шт
• Лук репчатый (большая) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Томатная паста — 3 стак.
• Сахар — 0.5 стак.
• Тмин — 1 стак.
• Базилик
• Эстрагон
• Соль
• Перец черный
• Петрушка
• Сыр твердый — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Растительное масло нагреть в сковородке, обжарить мелко нарезаный чеснок минуту,

Добавить лук, обжарить до легкой румяности.

Добавить фарш, продолжать жарить, пока не испарится вся водичка и мясо не приобретет коричневый оттенок.

Помидоры (нужно брать обязательно сочные, спелые), ошпарить кипятком, снять кожицу, измельчить в блендере до кашицы (должно получиться около 0.5 л), добавить соль, перец, базилик, эстрагон, тмин, сахар, томатную пасту, хорошо размешать.

Добавить к мясу, тушить на маленьком огне под крышкой около 20 минут, пока соус не загустеет.

Периодически помешиваем, добавить соль если нужно.

Незадолго до готовности соуса отварить макароны по инструкции (мои спагетти готовились 8 минут), откинуть на дуршлаг, промывать их не нужно, дать стечь жидкости, разложить по порционным тарелкам, полить соусом, сверху посыпать мелко натертым сыром и рубленной зеленью. И наслаждаться любимыми макарончиками... Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru