Автор: Ytata
Описание: Дорогие поворята, хочу предложить вам блинчики с соусом от Алексея Зимина (телепередача "Готовим с Зиминым"). Если вы любите чернослив и грецкие орехи, заходите, угощайтесь!
|
|
Приготовить тесто для блинчиков. Тесто можно сделать по своему любимому рецепту. Я решила делать также, как и Алексей Зимин. Для этого надо хорошо смешать муку, сахар, соль, молоко (подливать частями) и яйца. Сливочное масло вводить в последнюю очередь. Перед тем, как вводить масло, его надо растопить в глубокой сковороде. Но не просто растопить (в этом вся "изюминка" от Зимина), а немного прокалить. Затем маслу дать немного остыть и постепенно, частями, добавить его в тесто. Тесто убрать в холодильник на час. |
|
Через час достаем тесто и выпекаем блинчики на сковороде, которую промазываем растительным маслом. Готовые блинчики я сворачиваю вчерверо. |
|
Для соуса нужны будут апельсины, хорошо помытый и обсушенный чернослив без косточек, грецкие орехи (мелко дробить орехи не надо). Сахар добавляется по необходимости и по вкусу. Если вы вообще не любитель сладкого, то сахар можно не добавлять. |
|
Из апельсинов выжимаем сок. п. с. Зимин выдавливает сок сразу в сотейник, руками и безо всяких приспособлений)) |
|
Апельсиновый сок перелить в сотейник с толстым дном. Добавить чернослив и грецкие орехи. По необходимости и по вкусу добавить сахар. Поставить сотейник на плиту, довести до кипения. Затем сделать минимальный огонь и тушить не менее часа. Соус готов. |
|
Если к этому времени готовы и блинчики, то можно подавать их на стол. Соус вкусен и в горячем и в холодном виде. |
