Суп Том Ям

Автор: Кот Базиль

Ингредиенты

• Бульон (если у вас нет бульона, можно взять воду.) — 2 л
• Молоко кокосовое — 1 бан.
• Морепродукты (по рецепту идут только креветки, но мне показалось скучно и я добавила филе дорады и осьминогов. Ваша фантазия ни чем не ограничена.) — 800 г
• Смесь специй (Набор для Том Ям, обычно упаковку я делю на 2 раза. Лайм, рыбный соус.)
• Помидор (в этот раз я напутала и открыла пюре, нужно брать кусочками. Если нет, то 3-4 шт. свежих помидор.) — 1 бан.

Приготовление

Ставим на плиту бульон (воду), я добавляю 1 большую картофелину, а потом растираю ее в пюре. Затем добавляю специи и шампиньоны, если у вас крупные, то необходимо нарезать. Обратите внимание на то, что специи мелко не нужно нарезать. Все кроме зеленых (я их отдельно отложила) отправляем в бульон и варим минут 10.

Для супа я покупаю в магазине вот такой набор. Что касается перца, то здесь на любителя. Любите остро вам понадобится 3-4 шт. без косточек, а если менее остро то 1-2 шт. вполне для пикантности подойдут. Главное удалить семена.

Это обратная сторона.

Потом идет очередь морепродуктов, первая рыба, через 2 минуты осьминоги, еще через 3 минуты креветки. Рыбный соус (можно креветочный). Только после добавления рыбного соуса можно при необходимости подсолить.

Затем отправляем в суп помидоры, кокосовое молоко и оставшиеся специи. Режем лайм на 4 части и так же отправляем в суп. Как закипит - выключаем. Суп готов. В кухне витает аромат пряностей, морепродуктов, кокосового молока м-м. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru