Пикантная картофельная начинка для блинов

Автор: skyfuntik

Ингредиенты

• Масло грецкого ореха — 100 мл
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 100 мл
• Уксус (желательно белый винный) — 3 ст. л.
• Горчица (дижонская, примерное количество, по вкусу) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука овсяная (с горкой) — 3 ст. л.
• Мука цельнозерновая (полбяная, с горкой) — 3 ст. л.
• Молоко (маложирное) — 150 мл
• Соль (щепотка)
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (1,5 в тесто + для жарки при необходимости) — 3 ст. л.

• Картофель — 2 шт
• Мята — 1 пуч.
• Соль (немного)

Приготовление

И так для начала нужно приготовить соус Винегрет. В этот раз я готовила не классический вариант, а ориентировалась на продукты, которые присутствовали дома. По рецепту Гордона Рамзи необходимо взять Оливовое и Арахисовое масло, я же взяла Подсолнечное и Масло грецкого ореха. Из указанного количества продуктов у нас выходит примерно 250мл соуса. Очень пикантный вкус, действительно напоминающий наш любимый салат.

Теперь поставим вариться картофель в слегка подсоленную воду, добавив пучок свежей мяты. В идеале картофель должен быть молодой.

А пока варится картофель, займемся приготовлением блинчиков. Сегодня я готовила их из смеси полбяной и овсяной муки. Вбиваем яйца, соль, сахар и муку до консистенции густой сметаны, за тем добавляем масло и молоко, размешиваем и даем постоять.

Выпекаем блины. Я пекла среднего размера, получилось где-то 15 штук. На фото немного видно, что блинчики получаются "правильные", пористые.

В это время сварился наш картофель. Теперь необходимо его мелко порезать, заправить солью, перцем и соусом по вкусу, посыпать свежей мятой.

© www.povarenok.ru