Автор: mojito2012
Описание: Я не ошибусь, если скажу что пирог кобблер знаком не многим. Это пирог американского происхождения. Кобблер - это очень популярный там пирог с верхней коркой (при этом дна у него практически нет). Начинкой пирога могут быть фрукты, но встречаются и кобблеры с мясом, даже с почками. У нас сегодня кобблер с птичьей грудкой. В моей семье птичью грудку не особо уважают, все больше ножки, да крылышки. Вот и приходится маскировать белое суховатое мясо. Отличный вариант нарядного ужина.
|
|
Приготовим рис - смесь ароматного риса басмати и черного дикого риса. Заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, накрываем крышкой и томим на медленном огне 15 минут. |
|
На растительном масле спассеруем нарезанный лук, болгарский перец и грибы. У меня свежемороженые опята. |
|
Зеленую стручковую фасоль отварим в слегка подсоленой воде до полуготовности. |
|
Готовую грудку птицы (очень вкусно, если она немного подкопченная) разберем на волокна. |
|
В чаше смешиваем все эти ингредиенты, добавляем приправу для птицы, яйцо и сметану. Майк Гилмор, автор рецепта, рекомендует брать половину нормы сметаны, половину майонеза. Я использую только сметану. |
|
Выкладываем в огнеупорную форму (диаметр 24 см). |
|
Посыпаем натертым сыром. Я использовала адыгейский сыр, он достаточно соленый, поэтому остальные ингредиенты не солила. |
|
Раскатываем слоеное тесто, режем его тонкими полосочками, укладываем полосочки на кобблер. |
|
Начинаем плести решетку. Через одну полоски загибаем до половины. |
|
Кладем поперечную полоску, |
|
Расправляем загнутые полоски, загибаем те, что оставались. И так до конца. Аналогичным образом плетем на другой стороне. |
|
Получается вот такая решетка. По Вашему желанию расстояние между полосками можно сократить, или вообще сделать без промежутков. |
|
Смазываем тесто молоком или сливками и отправляем в духовку (разогрета до 185 градусов) на 20-30 минут. |
