Рулька в пекинском стиле

Автор: NDemon

Ингредиенты

• Рулька — 1 шт
• Лук-порей — 50 г
• Приправа (пять специй) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 3 шт
• Имбирь — 5 г
• Соус (хойсин) — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло растительное
• Вино белое сухое — 2 ст. л.

Приготовление

Вымоченную в воде рульку поместить в кастрюлю, залить водой, добавить лук, имбирь, вино, приправу "пять специй" (усяньмянь), лавровый лист. Варить 40-50 минут.

Извлечь рульку из кастрюли.

В разогретое масло поместить сахар.

Сахар растопить до полного растворения.

Рульку обжарить в карамели с разных сторон.

Сдвинуть рульку на край сковороды. Смешать 2 ложки соуса хойсин и 3 ложки соевого соуса.

В соусе обжарить рульку с разных сторон.

Добавить 3-4 половника бульона, в котором варилась рулька. Тушить 5-10 минут, все время поворачивая рульку, чтобы она покрывалась соусом с разных сторон.

Выложить рульку на блюдо. Подавать можно как горячей, так и немного охлажденной.

© www.povarenok.ru