Суп с нутом и сырным суфле

Автор: Жужа-48

Ингредиенты

• Курица (на бульон )
• Нут — 150 г
• Морковь — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1/4 шт
• Помидор — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Рис — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Мука пшеничная (с большой горкой) — 1 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Кориандр (по вкусу)
• Сыр твердый (мелко натертого,с горкой) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление

Отвариваем куриный бульон (я делала накануне). Замачиваем на ночь нут в холодной воде. Извлекаем из бульона курицу, засыпаем нут и отвариваем около 45-50 минут..

Тем временем обжариваем лук и морковь до полуготовности...

Добавляем мелко нарезанный болгарский перец, помидор (очищенный и нарезанный) и чеснок, натертый на мелкой терке. Продолжаем готовить на среднем огне.

В бульон добавляем рис и курицу, нарезанную небольшими кусочками. Варим до полуготовности риса.

Добавляем зажарку и солим.

Параллельно растапливаем в сковороде сливочное масло. Добавляем к нему муку, распускаем, не допуская комочков.

В молоко добавляем соль и кориандр, доводим до кипения и выливаем на сковороду. Тщательно размешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.

Отделяем белки от желтков. Желтки отправляем в, слегка остывшую, массу. Тщательно перемешиваем.

Белки взбиваем в крепкую пену и отправляем к сырной массе. Аккуратно, но тщательно вымешиваем.

Суп можно подавать порционно в горшочках. Для этого мы наполняем горшочек супом. И аккуратно выкладываем сверху 2 столовые ложки сырной массы.

Если не хотите использовать горшочки, то выкладываем сырную массу в формочки, смазанные растительным маслом и присыпанные мукой. И тот, и другой вариант отправляем в разогретую до 230* духовку, на 15 минут.

Спасибо всем большое за внимание. Очень надеюсь, что этот супчик придется вам по вкусу)))

© www.povarenok.ru