Макаронада "Вкус Средиземноморья"

Автор: Olga Ka

Описание: Вчера был Чистый Понедельник-день, когда начинается православный пост. В Греции этот день широко отмечается! На столах всевозможные постные яства, мноооого морепродуктов, солености, халва. Едим, поем, танцуем, а потом запускаем воздушных змеев. Хочу сегодня предложить вам макаронаду с морепродуктами. Сказать, что это вкусно? Это значит -ничего не сказать!!! Это нужно попробовать!

Ингредиенты

Спагетти — 250 г
Вода — 2 л
Томатная паста — 1 ст. л.
Сок томатный — 1 стак.
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль
Перец красный жгучий
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (крупный) — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Томаты вяленые — 5 шт
Каперсы — 2 ч. л.
Петрушка — 4 шт
Креветки (крупные или средние. У меня были еще мелкие морские рачки.Приблизительно столько же. Их можно заменить креветками. Положить 15 или 20.) — 10 шт
Краб — 1 шт
Алкоголь (Узо) — 1/4 стак.
Масло оливковое — 1 стак.

Приготовление

Макаронада Вкус Средиземноморья ингредиенты

В кипящую воду вливаем оливковое масло, томатные сок и пасту, соль и сахар.

После того, как закипит, помещаем краба в кастрюлю и варим ровно 5 мин.

Через 5 мин помещаем в кастрюлю рачков и креветок и варим ровно 5 мин. Здесь очень важно не переусердствовать. Если переварить-краб будет пустым, а креветки жесткими.

По истечении 5 мин вынимаем морепродукты. Ничего очищать не нужно. Панцири морепродуктов-это как мозговая косточка для мясного бульона

В бульон запускаем лук и чеснок.

Через 3 мин помидоры, перец.

Следующими отправляются порезанные вяленые томаты и каперсы.

Петрушку не забываем и вливаем узо.

Почти сразу же отправляем в кастрюлю спагетти.

За минуту до готовности креветки возвращаются в кастрюлю. Кстати, при необходимости добавляйте воды во время варки спагетти. Готовые спагетти выкладываем на блюдо и помещаем сверху краба.

Приятного аппетита! Не забудьте посыпать готовое блюдо сыром!!!

Макаронада "Вкус Средиземноморья" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/