Горячий шоколадно-апельсиновый пирог с миндалем

Автор: fiestanastia

Ингредиенты

• Апельсин — 300 г
• Сахар — 1 стак.
• Миндаль — 1 стак.
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Гвоздика (Щепотка)
• Корица (Щепотка)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сок лимонный (1 ложка- на гашение соды; 2 ложки- на пропитку пирога после выпекания) — 3 ст. л.
• Шоколад темный — 1 упак.
• Сахарная пудра (2 ложки- на пропитку с лимонным соком; Другие 2 ложки- на посыпки пирога) — 4 ст. л.

Приготовление

Как и в предыдущем моем рецепте, сперва включаем духовку на 150-180 градусов. Берем мытый апельсин или 2 маленьких, режем на дольки и удаляем косточки.

Помещаем дольки в блендер и измельчаем их.

Полученное апельсиновое пюре выкладываем в посуду для замеса теста; к нему добавляем молотые корицу, гвоздику и ванильный сахар.

К массе добавляем какао и гашенную лимонным соком соду.

Далее высыпаем сахар.

Затем измельчаем миндаль. Для этого ополаскиваем нечищенные орехи под струей воды, можно все орехи измельчать в блендере; я половину измельчила, а другую половину орешков резала ножом на три части каждый.

Добавляем орехи к заготовленной массе; туда же - муки добавляем столько (примерно 2 стакана), чтобы стояла ложка как в очень густой сметане.

Все хорошо перемешиваем ложкой и выкладываем в форму для запекания.

Отправляем в духовку примерно на 30-40 минут. Первые 15 минут запекания духовку открывать нельзя.

Готовый горячий пирог достаем из духовки и поливаем смесью сока 1 лимона с 2 ст. л. сахарной пудры.

Далее готовим шоколадное покрытие.

Разламываем шоколад на плитки/кусочки, помещаем их в маленький ковшик/сотейник/турку, добавляем 2 ст. л. воды и греем чтобы шоколад расплавился.

Полученной горячей густой шоколадной жидкостью поливаем пирог и быстро размазываем по поверхности пирога пока шоколад не застыл.

Затем готовимся вынуть пирог из формы; делать нужно это аккуратно, ибо такое тесто рискует раз валиться. Для этого я положила тарелку прямо на пирог, уже покрытый шоколадом и перевернула форму с пирогом. Пирог легко вышел из формы на тарелку.

Далее на дно перевёрнутого пирога кладем нужное красивое блюдо и переворачиваем его обратно.

Не стоит опасаться того, что шоколадная поверхность может нарушиться: она очень быстро застывает и практически не прилипает к тарелке.

Затем посыпаем пирог сахарной пудрой..

Все подробно описанные мной действия на самом деле не требуют особых временных затрат. Поэтому пирог еще долго остается горячим.

А как прекрасно его сочетание со свежей ягодкой!... Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru