Суфле из печени

Автор: gurtovaya

Описание: Много есть рецептов с говяжьей печенью, в основном паштеты, печеночные торты. Я наверное не буду оригинальной и предложу свой вариант использования такого полезного субпродукта. Конечно, все мы понимаем, что блюда из (любой) печени, это на любителя! Как правило мы делаем эти блюда под праздничные дни: Новый Год, Рождество, Пасха ну и т. д. В этом рецепте есть неожиданные компоненты.

Ингредиенты

Печень говяжья (В фарш) — 700 г
Яйцо куриное (3 сырых яйца в фарш) — 3 шт
Капуста белокочанная ( Свежая, в фарш) — 300 г
Морковь (Свежая в фарш) — 3 шт
Масло растительное (Любое) — 100 г
Лук репчатый (2 средних или 1 большая) — 2 шт
Сливки (Сливки от 22% в фарш) — 100 мл
Соль (В фарш) — 1 ст. л.
Специи (По желанию) — 1 ст. л.
Майонез (Для смазывания верха) — 100 г

Приготовление

Необходимые продукты

Подготовить печень (очистить от протоков, пленки), натереть капусту, морковь на терке, (я сделала в блендере).

По отдельности обжарить морковь, капусту и можно обжарить мелко нарезанный лук (в этом случае не добавлять в фарш сырой).

Все продукты перемешать, немного моркови оставить (по желанию) для смазывания верха. Добавить сливки. Посолить, поперчить. По желанию добавьте свои любимые специи. Я добавляю немного (1/2ч. л.) мускатного ореха и такое же к-во имбиря (сухого)

Разогреваем духовку до 190-200*. Форму смазываем сливочным маслом выкладываем фарш и ставим в духовку на 30 минут.

За это время суфле почти готово, достаем из духовки, смешиваем отложенную морковь с майонезом, и смазываем верх суфле. Снова ставим в духовку еще на 10 минут.

Суфле готово! Подавать на тостах или как закуску.

Суфле из печени — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/